厉行节约，反对浪费。今年无锡市施行《反食品浪费法》，我市餐饮行业和市民践行节约的情况如何?昨日记者进行了一番走访。

　　下午2点，双子楼大酒店，客人们陆续走出宴会厅，不少人手中拎着打包好的剩菜。酒店总经理吴巧梅告诉记者，以前，碍于面子，客人不好意思打包，喜宴浪费的现象严重。现在，市民观念有很大转变，喜宴结束后，酒店会让服务员主动发打包袋，客人也都很自觉。“宴会的打包率高了，而散桌的打包率正在降低。”吴巧梅解释，酒店调整了菜品分量，推出了半份菜，同时要求工作人员主动提醒顾客吃多少、点多少，适量点餐的结果就是剩菜少了，打包的也就相应少了。

　　在以散客和外卖为主的嘉肴餐厅，从进门处到餐桌上，都有“文明餐桌 光盘行动”的宣传牌，提醒市民合理点餐，节约粮食。“现在打包盒用得很快，一个星期不到一大箱子就没了。”餐厅负责人表示，点餐时会提醒顾客菜品量比较足，不够再加单。也有些客人怕不够吃而多点了，餐厅会免费提供打包盒，让他们尽量把剩菜带走。对于外卖，每个菜品都标注了几人份，客人可以根据人数和食量按需点餐。

　　反对餐桌浪费，无锡开展了“光盘行动”。早在去年，无锡市烹饪餐饮行业协会就向全市餐饮业发出了“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议，引导企业采取有效措施，把制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾，打造节约型餐饮。记者在采访中了解到，很多餐饮企业除了提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”外，还重新设计了宴会菜单，推出了小份菜、半份菜服务，力求人走桌清。

　　“光盘侠”越来越多，剩菜打包正蔚然成风。然而也有执行不到位的。在华味佳大食堂、苏客等多家快餐店，记者观察了许久，堂食的客人无一打包。有的餐桌上是盘光碗净，也有的餐桌上还有不少剩菜。服务员在收拾时，会直接倒入垃圾桶内。此外，剩菜打包多为适合再加热的荤腥菜品，而对于蔬菜类，极少有打包的，一旦吃不完，浪费的居多。

　　虽然《反食品浪费法》规定，点餐浪费可收厨余垃圾处理费，但目前厨余垃圾处理费的具体收取标准并不明确。业内人士建议，餐饮企业可先从奖励“光盘行动”消费者方面入手。如对于光盘的客人，可赠送水果一份或是下次就餐时的减免券，让顾客深深体会到节约光荣、节约快乐。此外，对于较晚上桌的蔬菜，服务员可以在厨房烹饪前，根据客人用餐情况友情提醒，是否需要减量。至于快餐店，也可以效仿推出单人份及多人份菜品。(祝雯隽)